午後食譜 Banana with Chocolate Muffin

香蕉、巧克力、馬芬蛋糕，
沒有什麼比這組合更適合療癒研究生了 ❤

在台北唸書的日子邁入第五年，也宣告著外食生活即將不再是一隻手掌可數完的年歲。飲食清淡、注重體態，日常裡卻不能沒有甜食療癒身心的我，自製甜食向來是低卡、健康、最好控制熱量的選擇。

趁著連假回家，我又開始霸佔廚房，媽媽樂的可以休息一天，妹也開心地不用再研發新口味，至於家中老爺，則是帥氣地坐在一旁等待甜點出爐。

想要快速的在一小時內完成甜點，馬芬向來是再好不過的選擇。一出爐趁熱享用，可以體會巧克力岩漿流淌的奢侈感；放涼一天等待回油再享用，蛋糕體還是濕潤與充滿風味。

食譜如下：
（此食譜可以製作 15 個直徑 5 cm，高 4.5 cm 的馬芬紙杯）

• 3大根熟透的香蕉（有愈多黑色斑點越好，所以倆平常有過熟不想吃的香蕉就非常適合）
• 250 g 中筋麵粉（喜歡有嚼勁的馬芬可以和我一樣用中筋麵粉，喜歡鬆軟口軟口感的則可以換成低筋麵粉，或是各半唷）
• 80 g 砂糖（我的食譜是超級減糖版，愛吃甜的朋友可以把克數乘以 2.5）
• 200 g 全脂牛奶
• 120 g 無鹽奶油
• 60 g 無糖可可粉
• 100 g 烘焙用巧克力豆
• 1 小匙泡打粉

步驟：

1. 將熟透的香蕉剝皮，用叉子壓成泥狀
2. 加入砂糖、牛奶、切成小塊狀的無鹽奶油，和香蕉泥拌勻
3. 中筋麵粉過篩拌入材料 2 ，接續拌入無糖可可粉與泡打粉，記得輕輕拌勻就好，過度攪拌會影響口感
4. 烘焙用巧克力豆拌入材料 3
5. 開始裝杯，每個馬芬紙杯裝滿三分之二就可（不然入烤箱膨脹會滿出來唷）
6. 放入已經預熱好的烤箱（180°c），烤 15 分鐘
7. 出爐！

悠閒的午後，動動手準備材料，在家來場香蕉與巧克力的約會吧 😉